Una caffetteria di successo non arriva per caso
Aprire un bar senza alcuna esperienza è come affidarsi alla fortuna. Il costo, in termini economici e psicologici, lo paga ogni giorno chi si improvvisa imprenditore, manager e magari anche barista.
Per aprire un bar è necessario conoscere le logiche di economia aziendale, bisogna saper organizzare gli spazi in base al flusso di lavoro e avere conoscenze tecniche specifiche sulla caffetteria.
Puoi aprire un bar andando a tentativi ogni volta che dovrai prendere una decisione. Oppure puoi sfruttare il know-how di chi ha gestito bar per più di 15 anni, e ha aperto caffetterie in Italia e all’estero.
Consulenza per aprire un bar
Ti seguiamo in fase di progettazione e apertura del bar per impostare una base di lavoro che possa farti raggiungere i tuoi obiettivi.
Chiedendoci una consulenza per aprire il tuo bar avrai:
- Business plan: prospettiva di bilancio e previsione ottimale dello scontrino medio
- Workflow: corretta costruzione della postazione di lavoro e della struttura generale del bancone
- Coffee menu: articolazione dell’offerta in base ai diversi momenti della giornata e al tipo di clientela
- Fornitori: contatto privilegiato per attrezzature con fornitori affidabili sul territorio nazionale
- Know how: formazione completa sulla caffetteria, dalla manutenzione della macchina alla resa in tazza
Foundation
Di persona o a distanza • 7 ore
Introduce le competenze pratiche essenziali necessarie dietro al bancone dell’espresso, concentrandosi sulle tecniche principali.
- Preparare correttamente le bevande base dell’espresso
- Imparare i metodi di pulizia appropriati
- Praticare le competenze di base del servizio
Intermediate
Di persona o a distanza • 14 ore
Migliora la conoscenza del barista con un’attenzione più approfondita alla scienza e alla qualità del caffè.
- Analizza le variabili di estrazione dell’espresso
- Crea una consistenza del latte uniforme
- Padroneggia una gestione efficiente del flusso di lavoro
Professional
Di persona o a distanza • 21 ore
Padroneggia le tecniche avanzate di gestione e le competenze di barista per gestire le attività del caffè.
- Programmi di qualità del bar leader
- Progetta ricette di bevande personalizzate
- Perfeziona l’arte avanzata del latte
