CAFFÈ ARTIGIANALI
E NON SOLO
Un caffè fatto a mano per chi cerca un’esperienza da raccontare
ll Manovale è la micro torrefazione artigianale nata dall’esperienza e dalla passione di un gruppo di professionisti della caffetteria con l’obiettivo di portare nelle case e nei bar un prodotto fatto a mano, fresco e tracciabile, ed elevare il caffè a scelta consapevole.
Tostiamo in piccole quantità con le nostre Giesen W6A e Giesen W15A per rispettare le caratteristiche di ogni chicco e offrire un caffè interessante che esprima tutto il suo potenziale.
Come si fa
un caffè artigianale?
Materie prime coltivate in microlotti sostenibili curati pianta per pianta
Mani esperte nell’accompagnare l’evoluzione del chicco durante la tostatura
Prove di assaggio per verificare e raggiungere la migliore resa in tazza
Il team
Gianluca Lavacca
Roaster e SCA Trainer
Dopo 20 anni di esperienza come imprenditore e consulente nell’Ho.Re.Ca, incontra il mondo dello specialty coffe e ne rimane folgorato. Si narra che durante ogni tostata, sussurri parole d’amore ai chicchi di caffè.
Gianni Antonacci
Roaster
Una carriera decennale in tutti gli ambiti della caffetteria lo hanno portato ad individuare subito le potenzialità del caffè artigianale. Ovunque ci sia un problema, lui è lì per risolverlo con il suo miglior sorriso.
Per fare un buona tazza di caffè non bastano materie prime di qualità. Ma solo una sapiente tostatura può rispettare e amplificare la qualità dei chicchi verdi sviluppando aromi, armonizzando sapori, e facendo esplodere i flavour.
Produciamo miscele e singole origini di alta qualità tostate con sapienza da mani esperte, modellando i parametri tecnici in base all’evoluzione del chicco durante la tostatura e alla sua resa in tazza.
Offri ai tuoi clienti un caffè completamente tracciabile e dal gusto unico, creando con noi la miscela più adatta al tuo bar. La lavorazione artigianale infatti permette di poter lavorare caffè di diversa origine creando il prodotto ideale per ogni tua esigenza.
I nostri caffè artigianali sono il prodotto adatto agli imprenditori del settore Ho.Re.Ca e baristi che vogliono conquistare la clientela puntando sulla qualità e sulla trasparenza, pur rimanendo in una fascia di prezzo in linea con il mercato.
