{"id":2732,"date":"2026-03-23T11:37:25","date_gmt":"2026-03-23T11:37:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ilmanovale.com\/?post_type=product&#038;p=2732"},"modified":"2026-04-08T15:56:04","modified_gmt":"2026-04-08T15:56:04","slug":"signatureseries","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/prodotto\/signatureseries\/","title":{"rendered":"Signature Series #1"},"content":{"rendered":"<div dir=\"auto\">\n<div dir=\"auto\">\n<p class=\"p1\">VAGABONDO<\/p>\n<p class=\"p1\">COLOMBIA &#8211; LOS LAGOS<\/p>\n<p class=\"p1\">Region : HUILA \u2013 PITALITO<\/p>\n<p class=\"p1\">Farmer : VLADIMIR LOMING BURGOS<\/p>\n<p class=\"p1\">Variety : GHEISA<\/p>\n<p class=\"p1\">Altitude : 1850MT<\/p>\n<p class=\"p1\">Process: WASHED FERMENTATION<\/p>\n<p class=\"p1\">CUP PROFILE :<\/p>\n<p class=\"p1\">Cup profile : RED FRUIT, APPLE ,PEACH , STRAWBERRY<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div dir=\"auto\">\n<p class=\"p1\">Questo caff\u00e8 proviene dalla Colombia, nella regione di Huila, pi\u00f9 precisamente a Pitalito, un\u2019area riconosciuta per la produzione di caff\u00e8 specialty di altissima qualit\u00e0 grazie all\u2019altitudine e alle condizioni climatiche ideali. La finca Los Lagos si estende su 6 ettari a 1.720 metri sul livello del mare ed \u00e8 gestita da Vladimir Loming Burgos, un produttore giovane ma altamente orientato all\u2019innovazione e al miglioramento continuo.<\/p>\n<p class=\"p1\">Negli anni, la finca ha subito una trasformazione significativa, passando da una produzione tradizionale a un approccio moderno basato su ricerca, sostenibilit\u00e0 e sperimentazione.<\/p>\n<p class=\"p1\">Ci\u00f2 che rende questo caff\u00e8 particolarmente distintivo \u00e8 il metodo di lavorazione: si tratta di un lavato con fermentazione prolungata, una tecnica avanzata che prevede circa 60 ore di fermentazione in ciliegia seguite da circa 200 ore in mucillagine. Questo approccio, molto pi\u00f9 esteso rispetto ai lavati tradizionali, consente di sviluppare un profilo aromatico pi\u00f9 ricco e complesso, mantenendo al contempo pulizia in tazza grazie al lavaggio finale.<\/p>\n<p class=\"p1\">Il risultato \u00e8 una tazza estremamente espressiva, caratterizzata da note di frutti rossi, fragola, mela e pesca, con una struttura intensa ma equilibrata. La lunga fermentazione contribuisce ad amplificare la componente fruttata e la profondit\u00e0 aromatica, senza compromettere la chiarezza del profilo.<\/p>\n<p class=\"p1\">Questo lotto ha inoltre ottenuto un importante riconoscimento, vincendo la competizione tra produttori Taza Platino, una conferma concreta del livello qualitativo raggiunto. A rendere questo risultato ancora pi\u00f9 significativo \u00e8 il fatto che anche noi abbiamo preso parte al processo di valutazione come giudici, contribuendo direttamente alla selezione.<\/p>\n<p class=\"p1\">In sintesi, questo Gesha rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione: un caff\u00e8 che parte da una base lavata classica ma viene reinterpretato attraverso fermentazioni estese, dando vita a un profilo moderno, distintivo e di alta gamma.<\/p>\n<\/div>\n<p>Vincitore di taza platino \ud83c\udfc6<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Formato 200g [&#8230;]<\/p>\n<p><a class=\"btn btn-secondary understrap-read-more-link\" href=\"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/prodotto\/signatureseries\/\">Read More&#8230;<span class=\"screen-reader-text\"> from Signature Series #1<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":2734,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[301],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2732","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-signature","7":"pa_aroma-floreale-en","8":"pa_corpo-medio-e-pulito-en","9":"pa_flavor-frutta-tropicale-en","10":"pa_formato-200-gr-en","11":"pa_tostatura-chiara-en","13":"first","14":"instock","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2732"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2732"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2732"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilmanovale.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}